美国前总统克林顿自曝吃素改变生命

　　不久前，文汇报整版报道了美国前总统克林顿如何通过调整饮食，在冠心病死亡的边缘走向相对康复。美国前总统克林顿公开宣布：他已经变成“一个素食主义者”。这位一贯以健康形象示人的前总统自曝，长达20年的饮食结构改变，让他感觉“前所未有的健康”。

　　其实，克林顿的改变不仅仅是一个自我保健的好榜样，而且昭示着一种世界性的健康新趋势：以粗纤维、杂粮（及水果、蔬菜）为主的饮食，控制高糖（高卡路里）、高脂肪、高蛋白（特别是动物蛋白）的摄入。

　　如此，不只是可以防范心脏病、高血压、糖尿病等，而且，还有助于防范城市里高发的多数癌症，因为这些癌症同样是饮食过度“惹的祸”。顺便说一下，过去十分推荐，可以说众所周知的“宝塔型”的膳食结构图，现在也受到了批评与更正（对此，下次再作探讨）。因此，克林顿的“素食经”值得我们借鉴。当然，我这里主要是指成年人，发育期间的儿童与青少年，其饮食还是有别于成年人的，对此，容许以后分析探讨。有鉴于此把克林顿的“素食经”全文转载于下：

前总统的“健康饮食经”